广东省劳动争议仲裁委员会办公室职能是：指导和协调各级劳动争议仲裁工作；处理省属、中央、部队驻穗单位和全省有重大影响的劳动争议案件；负责管理仲裁员，组织仲裁庭工作；承担省劳动争议仲裁委员会的日常工作，完成仲裁委员会交办的其他事项等。